베트남 청경채 Rau cải chíp - bok choy - cải chíp

🥬Rau cải chíp: 아삭하고 영양 가득한 베트남 청경채

 

안녕하세요! 오늘은 베트남 시장에서 자주 볼 수 있는 채소, 바로 rau cải chíp을 소개해보려고 해요. 한국에서도 많이 알려진 **청경채(bok choy)**인데요, 베트남어로는 보통 “cải chíp” 또는 “rau cải chíp”이라고 불려요.

 

 

📌Cải chíp이란?

 

• rau: 채소
• cải chíp: 청경채 (bok choy)
• 영어로는 보통 bok choy 또는 baby bok choy라고 해요.
• 줄기는 통통하고 흰색, 잎은 연녹색이며 식감이 아삭하고 부드럽습니다.
• 비타민 A, C, 칼슘, 식이섬유가 풍부해서 면역력 강화와 소화에 좋아요.

 

 

🍽️레시피: 

베트남식 마늘 볶음 청경채

 

(Cải chíp xào tỏi – 마늘청경채볶음)

 

 

📋재료

 

• cải chíp (청경채) 200g
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 1큰술
• 소금 약간
• (선택) 피쉬소스 또는 굴소스 1작은술

 

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🍳조리 방법

 

1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻은 후 반으로 가르거나 그대로 준비합니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 색과 식감을 살립니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
4. 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
5. 소금으로 간을 하고, 취향에 따라 피쉬소스나 굴소스를 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.

 

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🌿활용 팁

 

• 국물요리: 쌀국수나 미엔(당면국)에 넣으면 국물 맛이 시원해져요.
• 나물무침: 살짝 데쳐서 참기름, 간장, 깨소금으로 무치면 고소한 반찬 완성!
• 찜 요리: 생선찜, 두부찜과 함께 곁들여도 잘 어울립니다.

 

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🧊보관 팁

 

• 젖은 키친타월로 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 신선도가 오래 유지돼요.
• 너무 오래 두면 줄기가 무르기 쉬우니 구입 후 2~3일 내 사용하는 것이 좋아요.

 

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마무리 ✨

 

cải chíp은 조리하기 쉽고 영양도 뛰어나 다양한 요리에 활용할 수 있는 채소예요. 부드럽고 아삭한 식감 덕분에 한 번 먹으면 계속 찾게 된답니다.