베트남 가지 Cà tím , eggplant

 

🍆Cà tím dài: 길고 부드러운 베트남 가지의 매력

 

안녕하세요 여러분! 오늘 소개할 재료는 cà tím dài입니다. 한국의 통통한 가지와는 조금 다르게, 길고 가는 보라색 가지인데요, 베트남 요리에선 아주 흔하고 사랑받는 식재료랍니다.

 

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Cà tím

📌Cà tím dài란?

 

• cà tím: 가지
• dài: 길다
• 영어로는 Long Eggplant 또는 Asian Eggplant라고 불러요.
• 한국 가지보다 껍질이 얇고 식감이 부드러워 굽기, 찜, 튀김 요리에 잘 어울려요.
• 익히면 자연스러운 단맛과 촉촉한 질감이 살아납니다.

 

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🍽️레시피: 

베트남식 구운 가지 양념 무침

 

(Cà tím nướng mỡ hành – 구운 가지에 파기름 소스)

 

 

📋재료

 

• cà tím dài (긴 가지) 2~3개
• 식용유 2큰술
• 다진 파 2큰술
• 피쉬소스 (nước mắm) 1큰술
• 설탕 약간
• 다진 마늘 약간
• (선택) 땅콩, 고수

 

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🍳조리 방법

 

1. 가지는 씻어서 껍질째 통째로 굽습니다. (직화, 에어프라이어, 오븐 모두 가능)
   • 겉껍질이 살짝 타고 속이 부드러워질 때까지 익혀주세요.
2.  
3. 익은 가지는 껍질을 벗기고 길게 찢거나 썰어 그릇에 담습니다.
4. 팬에 식용유를 데우고 다진 파를 넣어 파기름을 만듭니다.
5. 파기름에 마늘, 피쉬소스, 설탕을 조금 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
6. 구운 가지 위에 파기름 소스를 뿌리고, (선택) 땅콩이나 고수를 곁들여 마무리합니다.

 

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🍽️기타 활용 팁

 

• 찌개: cà tím dài는 국물 요리에 넣으면 부드러워져 잘 어울립니다.
• 볶음: 간장이나 굴소스와 함께 빠르게 볶아도 맛있어요.
• 튀김: 튀김옷을 입혀 가지튀김으로 만들어도 굿!

 

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💡가지 보관법

 

• 냉장보관 시 쉽게 무를 수 있으니 신문지에 싸서 보관하거나 빠르게 조리하는 게 좋아요.
• 자르기 전에는 씻지 않고 보관하는 게 더 오래 갑니다.

 

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마무리 🌿

 

cà tím dài는 조리법에 따라 다양한 맛과 식감을 보여주는 매력적인 채소예요. 간단한 조리만으로도 진한 풍미를 낼 수 있으니 꼭 한 번 시도해보세요.